VINTAGE Goliath Blonde Chardonnay
BLOND BIER • 7,6% ALC
Goliath blonde 5 maanden gefermenteerd in Chardonnay Hautes Côtes de Beaune vaten.
Typische eigenschappen
Blond bier met subtiele houtachtige toetsen en een lichte vanille en fruitsmaak (citrusvruchten).
ALC. 10.4% VOL. 35 EBU – 48 EBC.
- Alcoholgehalte: 7.6%
- Serveertemperatuur: tussen 8°C en 12°C
- Kleur: Blond
- Aroma: Zeer verfrissend in de mond. De zoetheid wordt in evenwicht gehouden door een levendige zuurgraad. Te proeven bij keldertemperatuur.
Zijn verhaal
Tot aan zijn verdwijning tijdens de industriële revolutie heerste in de brouwerswereld het gekende gistingsproces van bier in houten vaten en dit gedurende meerdere jaren. De houten vaten die jarenlang genegeerd werden, krijgen weer hun verdiende aandacht. Door de opeenvolgende overschakeling van wijnen en geestrijke dranken accumuleren de vaten aromatische elementen. Dit zogenaamde “geheugen” van het vat heeft een positieve invloed op het bier: er ontwikkelen zich nieuwe en complexere aroma’s. De Brasserie des Légendes heeft opnieuw aangeknoopt met deze eeuwenoude techniek dankzij de installatie van houten vaten in Ellezelles, waar geduld en rust sleutelwoorden vormen.
