VINTAGE Quintine de Noël Barriquée Bourbon
Bière ronde à la robe ambrée foncée • 10,4% ALC
Découvrez notre Quintine de Noël vieillie en futs de Kentucky Straight Bourbon «Buffalo Trace» pendant 4 mois.
Ses caractéristiques
Légèrement boisée avec une belle chaleur en bouche, elle offre des notes aromatiques de beurre-caramel.
ALC. 10.4% VOL. 35 EBU – 51 EBC
- Alcool : 10.4 %
- Température de service : entre 8 et 12°C
- Couleur : ambrée foncée.
- Arôme :Légèrement boisée avec une belle chaleur en bouche, elle offre des notes aromatiques de beurre-caramel.
Son Histoire
La fermentation en fût de bois a régné pendant de nombreuses années sur le monde brassicole, jusqu’à sa disparition à la révolution industrielle. Boudée pendant de nombreuses années, la barrique fait aujourd’hui son grand retour. Les passages successifs de vins et de spiritueux permettent à la barrique d’accumuler les éléments aromatiques. Cette mémoire du tonneau influence la bière et lui permet de développer de nouveaux arômes et de gagner en complexité. La Brasserie des Légendes à renoué avec cette technique ancestrale en installant un chai à Ellezelles où patience et silence sont mots d’ordre.