VINTAGE Quintine Noel gefermenteerd in Bourbon vaten

Bouteille barriquée de 4 mois de Kentucky Straight Bourbon Buffalo Trace - bouteille de 33cl - édition limitée

Quintine Noel 4 maanden gefermenteerd in Kentucky Straight Bourbon Buffalo Trace vaten.

Een rond bier met een donkere amberkleur. Licht houtachtig met een aangename warmte in de mond, biedt hij aromatische tonen van boter-karamel.

ALC. 10,4% VOL. 35 EBU – 51 EBC

Zijn Kenmerken

Licht houtachtig met een aangename warmte in de mond.
  • Alcoholgehalte: 10,4%.
  • Serveertemperatuur: tussen 8 en 12°C
  • Kleur : Donker amber.
  • Aroma : Kerst Quintine gerijpt in Kentucky Straight Bourbon “Buffalo Trace” vaten gedurende 4 maanden.

Zijn Geschiedenis

De gisting in houten vaten was jarenlang de baas in de brouwerswereld, tot ze verdween tijdens de industriële revolutie. Na vele jaren te zijn gemeden, maakt het vat nu een comeback. Door de opeenvolgende passages van wijn en sterke drank kunnen in het vat aromatische elementen worden geaccumuleerd. Deze herinnering aan het vat beïnvloedt het bier en laat het toe nieuwe aroma’s te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen. De Brasserie des Légendes heeft deze voorouderlijke techniek nieuw leven ingeblazen door in Ellezelles een kelder in te richten waar geduld en stilte de sleutelwoorden zijn.